【出 处】： 蛇纹石 香石(玉) 天然巧克力香味

【作 者】： 张玉玉 ; 张如柏 ; 刘箐

【摘 要】针对产自我国某地的一种具有天然奶油巧克力香味的香石（玉），利用常规化学分析、红外光谱分析及X射线衍射分析方法，确定了此种香石（玉）的矿物归属，并用固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析技术分析香石（玉）的挥发性气体成份，结果表明：香石（玉）的化学成份w（B）／％为Si0249．02；MgO43．51；Al2O30．48；CaO2．01；Fe2O31．41；H2O^＋11．00。红外光谱具有蛇纹石红外光谱特征，X射线粉末数据亦与蛇纹石吻合，其矿物种属确定为蛇纹石。香石（玉）的挥发成份中有67种有机组分，经鉴定含有18种具有香味的有机化合物，香味成分约占挥发性成分总量的55％左右。蛇纹石是一种层状硅酸盐矿物，呈卷曲的园柱管状结构，这种特殊结构决定了它具有吸附能力，在地质构造运动产生的特殊温度、压力环境下，被吸附的有机物熟化使蛇纹石产生如奶油巧克力的特殊香味。